Новости

Дата 25 мая 2011 Семинар “Современные технологии при производстве и упаковки мясных продуктов”

 ООО “Торговый дом “НТК” совместно с ТК “Актива” , «Гевюрмюллер» и ЗАО “ПентоПак” приглашают Вас принять участие в работе семинара на тему:    

          Дата проведения семинара: 16 июня 2011 г.

          Место и время проведения семинара: Бизнес-Отель "Форт": 620041 г. Екатеринбург, ул. Уральская, 52а

          Темы семинара: 

• Пути снижения себестоимости мясопродуктов.
• Рецептуры с использованием мяса птицы для приготовления колбас и полуфабрикатов.
• Стабильность фаршевой эмульсии при использовании жирного сырья.
• Решение проблемы текстуры мясного фарша в рубленых полуфабрикатов.
• Современные способы подготовки мяса для шашлыков, новые маринады.
• Проблемы, связанные с приготовлением сырокопченых колбас, правильный подбор ингредиентов в зависимости от сырья.
• Технологические особенности упаковки мясных продуктов в оболочке «Пентафлекс» и пакетах «ПентаВак» и «ПентаТерм».
• Особенности использования проницаемых искусственных оболочек в колбасном производстве.

Семинар рассчитан на руководителей, главных технологов предприятий, сотрудников технологического отдела, специалистов отдела снабжения.

Вернуться