Натуральная оболочка для изготовления колбасы ООО ТД АУРУМФУД поставщик искусственных и натуральных оболочек для колбасных изделий                                                                                                                                                                                                       
 



ООО «Торговый дом АУРУМФУД» является эксклюзивным поставщиком высококачественной продукции для мясоперерабатывающих предприятий.







ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА:
     

   

Натуральная оболочка

К выбору колбасной оболочки стоит подходить так же внимательно, как и выбору самого фарша. Стоит учитывать тот факт, что оболочка для колбасных изделий будет подвергаться различным воздействиям, которые предусмотрены технологическим процессом производства колбасы. То есть она не только должна выдерживать процесс приготовления изделия, но и, никоим образом, не препятствовать ему. Важна также и безопасность оболочки для организма человека.
Сейчас разработано и широко используется большое количество различных колбасных оболочек. Все они обладают разными свойствами, качеством и, соответственно, ценой.
Отличным выбором является кишечная колбасная оболочка. Она натуральна, очень эластична, имеет высокую дымо- и влагопроницаемость и не препятствует воздействию высоких температур. Кроме того, такая колбасная оболочка имеет сходный с мясным фаршем белковый состав, поэтому без проблем выдержит все воздействия, предусмотренные технологическим процессом производства колбасных изделий. А горячий воздух и дым, обработку которыми проходит колбаса, делают кишечные оболочки более прочными и менее подверженными воздействию микроорганизмов.



Колбасные

изделия
Черева бараньи Черева свиные Черева говяжьи Синюга говяжья Синюга баранья Проходники говяжьи Круга говяжьи Пузыри
Варёные колбасы -
-
+ + + + + +
Сардельки + + + -
-
-
-
-
Сосиски + + -
-
-
-
-
-
Ливерные колбасы -
-
+ -
-
-
+ -
Варёно-копчёные колбасы -
+ + -
+ -
+ +
Полукопчёные колбасы -
+ + -
+ -
+ +
Сырокопчёные колбасы -
+ + -
+ -
-
-
Ветчинные колбасы -
-
-
+ -
+ -
-
Зельцы -
-
-
+ -
+ -
-























Баранья

АССОРТИМЕНТ

Черева баранья А, АВ 18/20 20/22 22/24 24/26
Синюга баранья А, АВ 60/70 70/90





Приблизительная фаршеёмкость 1 пучка (91,44 м.) бараньей черевы:

диаметр фаршеемкость
16-18 мм 15-16 кг
18-20 мм 16-18 кг
20-22 мм 20-23 кг
22-24 мм 24-27 кг
24-26 мм 27-29 кг
26-28 мм 29-31 кг
28 мм и более 31-34 кг












Говяжья

АССОРТИМЕНТ

Черева говяжья А, АВ, В 34/36 36/38 38/40 40/43 43/46
Синюга говяжья А, АВ, В 95/115 115/130


Круга говяжьи А, АВ 45/50 50/55 55/60

Проходники говяжьи А 100/120 120/140






Приблизительная фаршеёмкость 1 пучка (30 м.) говяжей черевы:

диаметр фаршеемкость
34-38 мм 30 кг
38-40 мм 30-34 кг
40-43 мм 34-37 кг
43-46 мм 37-40 кг
46 мм и более более 40 кг







Приблизительная фаршеёмкость 1 говяжьей синюги (длина 50-60 см.):

диаметр фаршеемкость
80-90 мм 2,0 – 2,5 кг
90-100 мм (95/-) 2,5 – 3,0 кг
100-110 мм (95/115) 3,0 – 5,0 кг
110-120 мм (115/+) 4,0 – 7,0 кг
125-150 мм и более более 6 кг









Приблизительная фаршеёмкость 1 пучка (18 м.) говяжьих кругов:

диаметр фаршеемкость
45-50 мм 29 – 32 кг
50-55 мм 32 – 36 кг
55-60 мм 36 – 41 кг
60-65 мм 41 – 45 кг
65 мм и более более 45 кг










Свиная

АССОРТИМЕНТ

Черева свиная экстра 36/38 38/40 40/42 42/44 45/48
Черева свиная стандарт 38/40 40/42 42/44 42+ 44+
Пузыри свиные сухие А 20/25 25/30 30/35






Приблизительная фершеемкость 1 пучка (91,44 м.) свиной черевы:

диаметр фаршеемкость
до 32 мм 41-46 кг
32-36 мм 46-50 кг
36-40 мм 50-55 кг
38-42 мм 55-60 кг
42-44 мм 60-66 кг
44 мм и более более 62 кг












Приблизительная фаршеёмкость 1 свиного пузыря:

диаметр фаршеемкость
20-25 см 1,8 кг
25-30 см 2 - 2,5 кг
30-35 см 2,5 - 2,9 кг