ООО «Торговый дом АУРУМФУД» является эксклюзивным поставщиком высококачественной продукции для мясоперерабатывающих предприятий.
 






ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА:
     

   
    

Натуральная оболочка

К выбору колбасной оболочки стоит подходить так же внимательно, как и выбору самого фарша. Стоит учитывать тот факт, что оболочка для колбасных изделий будет подвергаться различным воздействиям, которые предусмотрены технологическим процессом производства колбасы. То есть она не только должна выдерживать процесс приготовления изделия, но и, никоим образом, не препятствовать ему. Важна также и безопасность оболочки для организма человека.
Сейчас разработано и широко используется большое количество различных колбасных оболочек. Все они обладают разными свойствами, качеством и, соответственно, ценой.
Отличным выбором является кишечная колбасная оболочка. Она натуральна, очень эластична, имеет высокую дымо- и влагопроницаемость и не препятствует воздействию высоких температур. Кроме того, такая колбасная оболочка имеет сходный с мясным фаршем белковый состав, поэтому без проблем выдержит все воздействия, предусмотренные технологическим процессом производства колбасных изделий. А горячий воздух и дым, обработку которыми проходит колбаса, делают кишечные оболочки более прочными и менее подверженными воздействию микроорганизмов.



Колбасные

изделия
Черева бараньиЧерева свиныеЧерева говяжьиСинюга говяжьяСинюга бараньяПроходники говяжьиКруга говяжьиПузыри
Варёные колбасы-
-
++++++
Сардельки+++-
-
-
-
-
Сосиски++-
-
-
-
-
-
Ливерные колбасы-
-
+-
-
-
+-
Варёно-копчёные колбасы-
++-
+-
++
Полукопчёные колбасы-
++-
+-
++
Сырокопчёные колбасы-
++-
+-
-
-
Ветчинные колбасы-
-
-
+-
+-
-
Зельцы-
-
-
+-
+-
-






















Баранья

АССОРТИМЕНТ

Черева баранья А, АВ18/2020/2222/2424/26
Синюга баранья А, АВ60/7070/90





Приблизительная фаршеёмкость 1 пучка (91,44 м.) бараньей черевы:

диаметрфаршеемкость
16-18 мм15-16 кг
18-20 мм16-18 кг
20-22 мм20-23 кг
22-24 мм24-27 кг
24-26 мм27-29 кг
26-28 мм29-31 кг
28 мм и более31-34 кг












Говяжья

АССОРТИМЕНТ

Черева говяжья А, АВ, В34/3636/3838/4040/4343/46
Синюга говяжья А, АВ, В95/115115/130


Круга говяжьи А, АВ45/5050/5555/60

Проходники говяжьи А100/120120/140









Приблизительная фаршеёмкость 1 пучка (30 м.) говяжей черевы:

диаметрфаршеемкость
34-38 мм30 кг
38-40 мм30-34 кг
40-43 мм34-37 кг
43-46 мм37-40 кг
46 мм и болееболее 40 кг









Приблизительная фаршеёмкость 1 говяжьей синюги (длина 50-60 см.):


диаметрфаршеемкость
80-90 мм2,0 – 2,5 кг
90-100 мм (95/-)2,5 – 3,0 кг
100-110 мм (95/115)3,0 – 5,0 кг
110-120 мм (115/+)4,0 – 7,0 кг
125-150 мм и болееболее 6 кг











Приблизительная фаршеёмкость 1 пучка (18 м.) говяжьих кругов:

диаметрфаршеемкость
45-50 мм29 – 32 кг
50-55 мм32 – 36 кг
55-60 мм36 – 41 кг
60-65 мм41 – 45 кг
65 мм и болееболее 45 кг









Свиная

АССОРТИМЕНТ

Черева свиная экстра36/3838/4040/4242/4445/48
Черева свиная стандарт38/4040/4242/4442+44+
Пузыри свиные сухие А20/2525/3030/35







Приблизительная фершеемкость 1 пучка (91,44 м.) свиной черевы:


диаметрфаршеемкость
до 32 мм41-46 кг
32-36 мм 46-50 кг
36-40 мм50-55 кг
38-42 мм55-60 кг
42-44 мм60-66 кг
44 мм и болееболее 62 кг











Приблизительная фаршеёмкость 1 свиного пузыря:

диаметрфаршеемкость
20-25 см1,8 кг
25-30 см2 - 2,5 кг
30-35 см2,5 - 2,9 кг