Минсельхоз оценил перспективы растительных заменителей мяса в России

Замминистра сельского хозяйства Оксана Лут в ходе международной конференции Deep Food Tech Conference 2021 сказала, что в недалёком будущем министерство не видит значительных перспектив в замещении на российском продовольственном рынке традиционного мяса заменителями на растительной основе, пишет «Интерфакс».

На мероприятии оценки масштаба этого замещения оценили в диапазоне от 5% до 25%, уточняет агентство. Лут пояснила, что потребление в России является консервативным, а любой новый продукт требует изменения нормативных документов.

«В государстве все зарегулировано, есть рациональные нормы потребления Минздрава. Там что‐то есть про растительное мясо?