Цены на свинину растут из-за роста производственных затрат и нехватки рабочей силы

Несмотря на рост цен на свинину в последние месяцы, розничные цены и цены на убойных свиней в США по-прежнему относительно низки по сравнению с ценами в других странах, говорит Дермот Хейс, экономист Университета штата Айова.

В новом отчёте, опубликованном 26 января, экономисты из Университета штата Айова, Университета штата Северная Каролина и Национального совета производителей свинины (NPPC) обнаружили, что цены на свинину выросли из-за высокого спроса на свинину в США, более высоких затрат на производство и нехватки рабочей силы во всем мире, а не из-за концентрации в мясоперерабатывающей промышленности.

При этом авторы отчёта, в том числе Хейс, Барри Гудвин из штата Северная Каролина и Холли Кук из NPPC, также обнаружили, что цены на свинину в США по-прежнему ниже, чем во многих других странах.

Сегодняшняя индустрия переработки свинины состоит из меньшего количества и более крупных заводов, чем 50 лет назад, но структура отрасли мало изменилась за последние десятилетия, говорится в отчёте.

Уровни концентрации примерно на 7% ниже, чем пять лет назад, из-за открытия новых заводов с 2017 по 2020 год. В отчёте отмечается, что четыре из этих пяти заводов по крайней мере частично принадлежат производителю. Согласно общепринятому расчёту, более 100 отраслей промышленности имели более высокий уровень концентрации, отмечается в отчёте.

«Этот отчёт показывает, что уровень концентрации в индустрии переработки свинины ненамного выше, чем 15 лет назад», недавний рост цен на свинину обусловлен сильным спросом на свинину, растущими ценами на сырье, более высокой заработной платой и узкими местами в цепочке поставок во всей отрасли».

Заявил президент NPPC Джен Соренсон в пресс-релизе.

Отчёт также не выявил доказательств того, что в период более высоких розничных цен на оптовом уровне получается значительно более высокая прибыль. Спред между фермерскими и оптовыми ценами, который состоит из затрат и прибыли мясопереработчиков, сокращается, в то время как спред между оптовыми и розничными ценами за последние шесть месяцев увеличился. Согласно отчёту, валовая прибыль Packer также находится в среднем диапазоне за 5 лет.

Авторы объясняют, что розничные цены на свинину быстро выросли из-за высокого спроса на свинину в США, а также дополнительных затрат и нехватки рабочей силы на всех уровнях цепочки поставок. Изменения розничных цен исторически не связаны с изменением уровня концентрации.

«Американцы платят за свинину меньше, не больше, чем потребители в большинстве других стран», сюда входят крупные страны-производители свинины, такие как Канада, Дания и Германия».

Сказал Соренсон в пресс-релизе.

Источник: meatinfo.ru